Productos de Panadería y Horno en general

Elaboración diaria de pan y dulces. Estamos en Paseo Luis Palacios 3. Tlf: Horno: 926 32 02 83 - Despacho: 926 32 36 22
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Panadería

Pan de Cruz

También llamado pan de miga dura o candeal.
Acogido a Identificación Geográfica Protegida (IGP)

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Elaboración

  • Se elabora utilizando harinas de media fuerza y muy alta calidad, ya que su elaboración y pesado es manual. Las harinas deben ser lo más puras posibles, para que al finalizar la elaboración el pan sea de alta calidad. La miga es consistente al tener un 40% de agua.
  • La cocción se hace en horno de leña para que la corteza sea gruesa. Así, su miga dura tierna varios días.

Pan de Candeal

Barra de Pan de leña

Se realiza con harina de masa entre 140w – 150w y buena tenacidad para su buen desarrollo.

Elaboración:

  • El amasado y el embolado está automatizado.
  • La elaboración se asemeja al pan de flama. La principal diferencia es en la cocción, que se realiza en horno de leña. Este proceso consigue que la corteza del pan sea crujiente y de consistencia media. La miga es blanda y aireada. El pan posee un aroma muy delicado y agradable.

Pan de Flama

También llamado pan de viena

Barra de Pan de flama

Se realiza con harina de masa entre 140w – 150w y buena tenacidad para su buen desarrollo.

Elaboración:

  • El amasado y el embolado está automatizado.
  • La cocción se hace en hornos de carro que pueden ser eléctricos o de gas natural. Se cuece aproximadamente a 230º para que su corteza sea crujiente. La miga es esponjosa y ligera al tener un 55% de agua.

Pan de Soja

Pan de soja

Existe una gran aceptación por parte de nuestro público hacia estas nuevas clases de pan, que, según indican los estudios es beneficioso para la salud del consumidor.

Se elaboran de manera tradicional con sus correspondientes clases de harina.

Otros tipos de Pan

Barra Gallega

Pan de Molde

Pan Precocido

Pan de Hamburguesa

Otros tipos de pan

Durante todo el año se elaboran otros tipos de pan como pueden ser:

  • Pan sin sal
  • Pan Integral
  • Pan multicereales
  • Pan Chapata
  • Pan de fibra
  • Pan Payés
  • Pan de Mocoe
  • Pan de Hamburguesa